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開餐廳要慎重！入行前先問自己這3個(gè)問題
我們在生活中可能經(jīng)常聽見關(guān)于某某某開餐飲店買房買車的案例。但實(shí)際上餐飲創(chuàng)業(yè)并沒有那么簡單，如果沒有做足準(zhǔn)備，很可能會(huì)慘敗收場。 因此，在開店之初，各位餐飲創(chuàng)業(yè)者一定要問一下自己以下3個(gè)問題： 1、餐飲邏輯搞懂了嗎？ 生意的核心就是要滿足消費(fèi)者的需求。所以做餐飲，一定要清楚自己的目標(biāo)用戶是誰、用餐需求是什么？并且能夠想辦法生產(chǎn)出滿足顧客需求的產(chǎn)品，這是支撐門店運(yùn)營的基礎(chǔ)。 搞懂了餐飲的內(nèi)在邏輯，思路清晰才
2023-02-08 764 -
知名品牌營業(yè)額集體下滑，鹵味不再受歡迎了？
近2年來，以絕味、煌上煌、周黑鴨為代表的休閑鹵味的營業(yè)額紛紛出現(xiàn)斷崖式下跌現(xiàn)象，為何紅極一時(shí)的休閑鹵味，會(huì)集體陷入業(yè)績低迷的沼澤？ 對于這個(gè)問題，周黑鴨表示造成此結(jié)果最重要的原因是原材料和配料成本上漲，利潤被壓縮；且為配合防疫措施，有相當(dāng)多的時(shí)間處于暫停營業(yè)狀態(tài)?；蜕匣屯瑯颖硎荆喝肆髁康南陆岛透鞯厝藛T流動(dòng)的管控措施，使得公司門店的單店收入一直未能恢復(fù)。 總之，可以歸結(jié)為三點(diǎn)原因：疫情影響、客流減少、
2023-02-08 742 -
2023年，最有潛力的4個(gè)餐飲賽道！
從餐廳等位的隊(duì)伍變多、熱門景點(diǎn)的旅店訂單暴增等現(xiàn)象可以明顯感受出，經(jīng)濟(jì)回暖的跡象。不少餐飲人都對未來充滿信心，已經(jīng)蠢蠢欲動(dòng)了。俗話說品類定生死，今天我們來談?wù)勀切┯邪l(fā)展?jié)摿Φ牟惋嬞惖馈?一、咖啡類 在2022年，咖啡加速了口味上的創(chuàng)新，這一變化讓它從小眾產(chǎn)品，升級(jí)為大眾產(chǎn)品，“入坑”的年輕人越來越多，玩起了各種各樣的網(wǎng)絡(luò)梗，無疑是真正融入到了年輕人的生活中，目前這一賽道足夠火熱且也最具潛力，未來可大有所
2023-02-07 1148 -
又一服務(wù)員被逼下跪！餐飲人的尊嚴(yán)誰來維護(hù)？
餐飲作為服務(wù)行業(yè)，難免會(huì)遭遇形形色色顧客的投訴，大多數(shù)服務(wù)員都會(huì)選擇委屈求全只為息事寧人。甚至遭遇極端情況時(shí)，還會(huì)無奈的犧牲自尊。這不由得讓人深思：餐飲從業(yè)人員的尊嚴(yán)和生命安全如何保證？ 前不久，湖南常德市一 重慶火鍋加盟 店里，一名服務(wù)員被逼跪在大堂，向一位顧客道歉。這一跪，跪出了無數(shù)餐飲人的無奈和心酸，然而這樣極端的事件并不是個(gè)例。 北京一服務(wù)員因開錯(cuò)了一瓶啤酒，被顧客毆打；黑龍江一服務(wù)員因沒有給
2023-02-07 782 -
餐飲大坑要避免，踩中一場空中夢！
許多第一次開店創(chuàng)業(yè)的年輕人，由于沒技術(shù)沒經(jīng)驗(yàn)，踩了不少坑，走了不少的彎路，我們不妨重新來正視好總結(jié)這些問題，相信能帶給各位不少啟發(fā)。 1、門店面積與品類不符合 不同的餐飲品類，都有不同的特點(diǎn)和屬性，比如 火鍋 這個(gè)品類。而這些屬性，又隱藏著一些選址規(guī)則。比如火鍋，翻臺(tái)率低，這就要求必須有足夠的容客面積，場地不能太小。所以，我們經(jīng)常能看到一兩百平的 火鍋店 ，很少見到三四十平方的，當(dāng)然夫妻店除外。 而如果是
2023-02-06 1182 -
分享3個(gè)經(jīng)營火鍋店餐廳的實(shí)用建議！
開店容易，但經(jīng)營不易，到底怎么才能開好一家餐廳呢？很多餐飲 火鍋店 老板往往都是知其然不知其所以然，那么今天分享3個(gè)比較實(shí)用的建議給大家。 一、菜單布局 通常菜單上比較突出的位置，擺放的都是這個(gè)餐廳利潤高的暢銷菜，因?yàn)檫@樣更容易被客人“選擇”。一般，暢銷菜的是從有一定熱度的大眾菜中，選擇毛利較高的菜品。不僅能帶來利潤，也是吸引客源的籌碼。所以菜單上菜品的擺放順序都是有一定目的的。 二、靈活搭配套餐 組合菜
2023-02-06 745 -
只有10w的預(yù)算，選擇什么餐飲項(xiàng)目比較好？
民以食為天，只要有人在的地方，就有飲食需求，所以餐飲業(yè)一直是很火熱的創(chuàng)業(yè)領(lǐng)域。那如果只有10w的預(yù)算，選擇什么餐飲項(xiàng)目比較好呢？ 1、小吃店 小吃是餐飲業(yè)中的重要角色，受眾人群廣、產(chǎn)品豐富，不管開在哪里，都是有一定市場的。而且對于創(chuàng)業(yè)者來說，小吃店的面積可以不用很大，即便是做檔口店也行。裝修上，不用費(fèi)盡心思去玩特色，只要保持好店內(nèi)環(huán)境干凈就可以了；經(jīng)營上，只要做好產(chǎn)品味道，即使不會(huì)營銷生意也不錯(cuò)?？偟膩?/p> 2023-02-03 800
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開店做餐飲，如何操作抖音，才能為門店引流？
抖音目前已成為了很多餐廳引流的“神器”！只要抖音玩得好，不愁生意做不好！但有很多餐飲老板投入了精力和財(cái)力，瀏覽量卻少的可憐。該如何正確利用抖音為 火鍋加盟 店引流呢？今天給大家分享2招玩抖音的方法。 一、鼓勵(lì)顧客發(fā)抖音 讓顧客自發(fā)地拍抖音傳播，不僅節(jié)約成本，而且更易收獲信任。那么如何才能讓顧客主動(dòng)拍抖音為門店做宣傳呢？記住一點(diǎn)：玩新媒體最重要的就是互動(dòng)，把顧客變成參與者，去裂變更多的用戶?？梢栽O(shè)置有意
2023-02-03 755 -
總結(jié)了3個(gè)網(wǎng)紅品牌沒落的原因，別重走錯(cuò)路！
過去這近幾年，人們陸續(xù)看透了各種網(wǎng)紅品牌沒落的真相。這背后的原因，值得每一個(gè)火 鍋加盟 店老板警醒。 一、噱頭大于產(chǎn)品 對于餐飲來說，味道、體驗(yàn)、服務(wù)缺一不可，這是基礎(chǔ)，三者當(dāng)中有一項(xiàng)短板，都難以長久發(fā)展。網(wǎng)紅產(chǎn)品的味道大多都是平平無奇的，甚至還不如一般產(chǎn)品，而且價(jià)格昂貴，火的都是噱頭，很難有回頭客。 二、為賺快錢，把營銷當(dāng)做一切 營銷是術(shù)，產(chǎn)品是道。做好營銷可以嘗到一時(shí)的“甜頭”，做好產(chǎn)品，才能持續(xù)發(fā)
2023-02-02 808 -
三線城市開店做餐飲，到底有多難？
目前，餐飲市場在一二線城市的紅利已經(jīng)觸及天花板；而且隨著社區(qū)店的爆火，越來越多的 火鍋品牌 涌入下沉市場，開始進(jìn)行更為廣泛的探索。但效果卻不盡人意，如果你也想在三線以下城市開店做餐飲，看完這篇文章，相信你會(huì)有收獲。 下沉市場一般指的是三線以下城市、縣鎮(zhèn)與農(nóng)村地區(qū)的市場。在我國，發(fā)達(dá)城市的面積只占全國總面積的5%左右，也就是說下沉市場占比達(dá)95%，很多品牌瞄準(zhǔn)了它的商業(yè)潛力，紛紛入圍。 但是很多經(jīng)營者并沒有意
2023-02-02 840 -
社區(qū)餐飲點(diǎn)成“新寵”，你知道它有什么特點(diǎn)嗎？
經(jīng)過三年大疫后，餐飲行業(yè)的發(fā)展仿佛又回到了那個(gè)充滿人間煙火味的社區(qū)餐飲時(shí)代，大品牌和小餐飲都向社區(qū)扎堆，想要在這個(gè)戰(zhàn)場中博的一席之地，就要了解社區(qū)店的特點(diǎn)。 特點(diǎn)一：主要做復(fù)購 商場餐飲的人氣是一場流量的較量，而社區(qū)餐飲就是靠“人情世故”的堆砌了。因?yàn)樯虉龅目土鞔蟛糠侄际请S機(jī)消費(fèi)，有流動(dòng)性；社區(qū)的客流較固定，做的是街坊鄰居的生意。如果想把生意做好，那么就要對這些相對固定的客群做好服務(wù)，贏得口碑，才能
2023-01-13 782 -
土到極致就是潮？餐廳越“土”，生意越好？
土味風(fēng)格的餐廳越來越流行，市井、地?cái)傔@兩個(gè)關(guān)鍵詞在抖音和小紅書平臺(tái)上的話題量超過一億，四方桌、黃磚墻、搪瓷缸......清一色的裝修風(fēng)格吸引了不少年輕人消費(fèi)打卡。為什么它突然就火了起來了呢？真的就是土到極致就是潮嗎？ 其實(shí)最主要的原因就是因?yàn)橹耙咔榈姆磸?fù)和常態(tài)化，讓大家都很向往“煙火氣”，喜歡在開放空間下熱鬧地聚餐，釋放被疫情封控久了的壓力。 其次，被疫情打擊嚴(yán)重的餐飲商家們，也比較傾心社區(qū)土味餐飲風(fēng)。因
2023-01-13 772
