火鍋外賣評價不好？那是因為都忽略了這3點..

疫情下，許多城市為了防控都禁止堂食。對于火鍋店來說，生意要繼續(xù)，就得轉(zhuǎn)戰(zhàn)外賣；但是對于堂食來說，很多 火鍋加盟 店外賣卻存在一些弊端。 一、外賣的售價過高 很多經(jīng)營者把火鍋堂食的人均消費價格生搬硬套的引用到火鍋外賣上，但外賣火鍋跟堂食火鍋本身的體驗就不一樣。消費者購買外賣主要考慮的是方便，外賣餐售價和堂食一樣，再加上運費的話，對于顧客而言，性價比將大大降低。 所以，外賣火鍋要么降低售價，要么增加分量。

2022-12-05 852

開火鍋店，學(xué)會這3招，還怕留不住員工？

一直以來餐飲行業(yè)對人員的需求量都非常大，而如果想開一家 火鍋店 的話，擺在經(jīng)營者面前的第一難題就是：招員工難，留住員工更難。對于如何有效管理員工，今天分享一些經(jīng)驗給大家。 一、語言激勵正向行為 管理員工，不要告訴他哪里哪里不對，而是應(yīng)該告訴他哪些點可以改善、可以優(yōu)化。傳統(tǒng)餐飲管理者有個誤區(qū)也是：我發(fā)現(xiàn)的員工的錯誤越多，就說明我越優(yōu)秀。 優(yōu)秀的管理者應(yīng)該善于發(fā)現(xiàn)員工做得好的點，正向引導(dǎo)。當你夸獎一個員工的

2022-12-05 769

重慶火鍋和成都火鍋到底有什么區(qū)別？

不是資深火鍋迷，很難講明白 重慶火鍋 和成都火鍋到底有什么不一樣。作為一個傳承地道老火鍋技藝的重慶本土火鍋品牌，今天就跟大家講講這兩派火鍋的區(qū)別。 不一樣的鍋底，不一樣的靈魂。 重慶火鍋主打牛油鍋底，最早的老火鍋甚至是純牛油制成的，它的特點是能夠更好地鎖住味道。而且重慶火鍋也更注重麻和辣。大量的牛油和多種配料放在一起，用小火慢慢熬制，經(jīng)過長時間的提煉，越熬越香，十分入味。 而成都火鍋相對來說就沒有那么

2022-12-05 850

火鍋店怎么做套餐，既受歡迎又賺錢？內(nèi)容干貨！

設(shè)置優(yōu)惠團餐，是線上獲客最有效的方式之一，那么這個引流套餐應(yīng)該怎么設(shè)計，才能讓顧客有好的用餐體驗，又能讓商家賺到錢呢？請看朝天門火鍋的經(jīng)驗分享！ 一、讓顧客占便宜 套餐的價格＜單品價格相加之和，這樣會讓用戶產(chǎn)生“占便宜”的錯覺，進而產(chǎn)生購買行為。比如，顧客本來只想點六個菜，結(jié)果發(fā)現(xiàn)A套餐里就包含其中的五個菜，比單點更便宜，那么他就會選擇A套餐。 所以，套餐的每一樣菜品，一定是點單率高的菜。 以不同的組合

2022-12-05 923

夏季是火鍋店淡季？錯！有的只是淡季思維

很多 火鍋加盟 店老板人都認為，夏天是淡季，生意不好是正?，F(xiàn)象。但對于有著15年連鎖管理的朝天門火鍋來說，生意只有兩季，努力就是旺季，不努力就是淡季。今天分享一些夏季經(jīng)營技巧，或許能幫到你。 一、要多方面“降溫” 首先，給菜品“降溫”。比如在菜品上用冰塊打底，再配上干冰制造霧氣，營造冰鎮(zhèn)涼爽的視覺感，讓人一看便覺得清涼爽口。 然后，給“菜單”降溫。設(shè)計夏季版的菜單，在菜品上推出冷飲組合、啤酒組合，甚至可以

2022-12-05 777

絕了！火鍋店菜單設(shè)計“小心機”，讓利潤增加35%

火鍋店 的菜單不應(yīng)該只是一張菜品清單，更應(yīng)該讓老板操控盈利，提高店鋪客單價。具體怎么做呢，往下看就明白了~ 首先，要會給菜單做減法，保證菜品結(jié)構(gòu)合理?；疱伒甑牟似芬话惴譃檎信撇?、大眾菜、引流菜和輔助菜四類。 招牌菜代表的是店鋪形象，也是利潤最高的，占比應(yīng)為20%。大眾菜品是為了讓顧客“有得選”，價格可以比同行略低一點，提升競爭力，占比應(yīng)為62%。引流菜可以和門店新品結(jié)合，占比為10%。輔助菜的作用是補充菜品缺口，

2022-12-05 1299

火鍋底料眾多，新店老板，該如何正確選擇？

想開一家具有正宗重慶味的 火鍋店 ，好底料才是關(guān)鍵。優(yōu)質(zhì)醇正的牛油底料，才能熬制出一鍋鮮香麻辣的重慶火鍋。但面對市面上如此多的火鍋底料廠家，火鍋店老板該如何才能挑選出優(yōu)質(zhì)的 火鍋底料 呢？ 首先，查看配料表。 正宗的重慶火鍋底料，配料占比排第一的應(yīng)該是牛油，且使用的配料是辣椒、花椒、蔥姜等比較常見的輔料及其他少許的添加劑。合理的比例構(gòu)成能更好的豐富口味，如果配料表顯示山梨酸鈉、苯甲酸鈉、辣椒紅等添加劑使

2022-11-08 892

喜訊：福建南平李總與朝天門火鍋達成合作！

南平，福建省轄地級市，地處福建北部，是福建開發(fā)最早的地區(qū)之一。這里山峰聳峙，低山廣布，河谷與山間小鵬地錯落其間，具有中國南方典型的“八山一水一分田”特征，擁有一級至三級旅游資源實體180多處，可以說是一座有著豐厚歷史文化底蘊的城市。 而朝天門是全國唯一一家以地標命名的火鍋品牌，在火鍋賽道上已經(jīng)沉淀了整整87載光陰。曾先后獲得重慶老字號、重慶市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)、中國火鍋十大名牌、中國五星級火鍋企業(yè)等榮譽稱號

2022-11-08 1397

火鍋店收到差評？這樣處理，讓顧客自愿刪除！

因顧客的眾口難調(diào)，或者偶爾會有服務(wù)不周到的地方，所以一家 重慶火鍋加盟 店收到差評或投訴是無法避免的問題，面對不良評價，管理者們往往有點慌，不知道如何處理，缺乏應(yīng)對經(jīng)驗技巧，甚至沒有達到補救的目的反而激怒了顧客，得不償失。 那該如何做，才能及時補救甚至是讓顧客自愿刪除差評呢？今天給大家分享一些經(jīng)驗。 首先，門店要做的就是及時回復(fù)。 對差評回復(fù)及時，表示了門店對客評的重視，也讓顧客感受到他是被在意、被尊重

2022-11-07 976

火鍋店好評少？因為90％的店，都存在這個的問題！

優(yōu)質(zhì)評價，是平臺吃貨在篩選優(yōu)質(zhì)商家的重要指標， 火鍋加盟 店的好評越多，顧客進店率就越高，只是怎么讓顧客給出好評呢？具體怎么做呢？看完這篇文章就懂了！ 首先，我們一定要知道一個大前提，顧客給出好評，一定離不開火鍋店的味道和服務(wù)，至于其他條件，比如：衛(wèi)生、裝修等，就算這些方面做得很好，但還是不足以成為給出好評的理由，所以，這里暫且拋開味道（味道是最基本的），先談?wù)勗趺醋龇?wù)。 想把服務(wù)做好，其實不用費盡

2022-11-07 858

開火鍋店，學(xué)會這2個創(chuàng)新思路，不愁沒新客！

菜品創(chuàng)新是 重慶火鍋加盟 店們老生常談的話題，為了滿足顧客的獵奇心理，各個品牌都在菜品上狠下功夫，有些火鍋店甚至推出了看似奇怪，甚至難以理解的一些“偽創(chuàng)新”，對此，我們總結(jié)了一些菜品創(chuàng)新的方法分享給大家，希望能讓創(chuàng)新這件事變得不再困難。 一、餐具創(chuàng)新：要么很大，要么很小 現(xiàn)在有些靠餐具引流的火鍋店，并不是因為他們的餐具造型有多么出奇有新意，而是在餐具的大小上花心思：要么很大，要么很小。 形狀大，可以讓顧

2022-11-04 1053

干貨分享！2個方法，讓火鍋店社群活躍，增加復(fù)購率！

社群，是做私域流量的方式之一，只要能運營好，就會大大 提高火鍋店的復(fù)購率 ，但是想讓群長期保持顧客活躍卻需要花心思用一些小技巧，今天就給大家分享2個方法，讓你的社群活躍起來！ 方法一：玩游戲，喚醒群成員的“參與感”； 社群建立起來后，一定要和群成員互動，讓他們有參與感，才不會把群當成火鍋店單方面的廣告渠道，這也是為什么許多門店建立的社群幾乎沒人發(fā)言，最終失去社群私域意義的原因之一。 其實，我們可以設(shè)計一

2022-11-04 1005