無論是火鍋還是其它中餐，在市場立足的根本是什么？大家有沒有思考過這個問題？餐飲業(yè)態(tài)豐富，多個賽道并駕齊驅，具有深厚的消費基礎，是備受看好的創(chuàng)業(yè)之選。只是，餐飲行業(yè)作為關系到食物，人類身體健康的產業(yè)，自然有更多的要求和門檻，不是隨便經營就可以收獲市場好評的。

那么，如果我們想在憑祥市開火鍋加盟店的話，該怎么打好基礎，穩(wěn)固經營呢？我們認為務必重視餐飲的三大要素！

要素一：口味

火鍋，吃的是麻辣鮮香，吃的是百味沸騰，不管什么食材，只要放入紅湯中熏陶幾秒，立馬能沾染上不凡的香味，前期濃郁醇香，中期麻辣爽口，后期回味不窮，隨著時間的流失，口感層次越發(fā)分明，體驗感十足。這樣奇妙的口感，痛快的美食享受，誰能不愛呢？只是，并非所有火鍋都能達到以上要求，一些火鍋品牌在口味的研發(fā)上欠缺一些功力，所炒制出來的底料總讓人感覺少了幾味食材，吃起來不過癮，這樣的火鍋很難拓新、留存。所以，對于一家火鍋店來說，提供地道的味道才是發(fā)展和火鍋店核心競爭力體現點。

要素二：品質

火鍋好不好吃，主要看底料，底料好，才能為食材上味，才能讓顧客吃到百味一鍋，也就是說好底料是好火鍋的必要條件，但不是唯一必要條件，畢竟有的火鍋底料品質上佳，但是燙出來的味道卻不盡如意，深挖原因，我們發(fā)現食材品質也會對口味造成影響。食材品質好，味道將更上一層樓，食材品質差，將拉低火鍋底料的品質，影響綜合口感。那么，我們該如何選擇、保障食材品質呢？火鍋食材，本就講究鮮、嫩、脆，像毛肚要肉刺飽滿，鴨腸要粉嫩脆爽，所有食材都要現吃現切，避免長時間氧化，影響品質和外表面顏色。

要素三：服務

服務，是火鍋產業(yè)的附加價值，也是餐飲產業(yè)迭代升級所催生的新要求，當人們在享受好味道、好食材帶來的痛快感受之時，他們的評價是單方面的，僅僅停留在口感層面，而如果我們能提供細致入微、體貼有致的消費服務，那顧客的消費心情自然會大好，消費也就更多元化，體驗持續(xù)升級，評價也就直線上升。所以，在當今開餐飲店的話，不能按照傳統(tǒng)的模式去經營，不能只做味道和品質，還得同步抓齊服務，用心培訓，提供品質服務，客人自然源源不斷。

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